Receta de Spaghetti con Pesto de Kale, Jengibre y Chips

Receta de Spaghetti con Pesto de Kale, Jengibre y Chips

INGREDIENTES

  • PESTO DE KALE
  • Queso parmesano rallado  100 Gramos
  • Ramas de albahaca fresca 4 Unidades
  • Aceite de oliva extra virgen  1/2 Taza
  • Ajo 1 Diente
  • Kale 10 hojas
  • Nuez 1/4 Taza
  • Tomillo fresco  c/n
  • Sal c/n
PASO A PASO
  • PESTO
  • Pasar por agua hirviendo las hojas de kale durante 1 minuto y cortar la cocción en agua con hielo.
  • Escurrir, quitar el tallo y reservar.
  • Licuar las hojas de kale sin tallo con la mitad del aceite de oliva para lograr una pasta de color verde intenso.
  • Añadir albahacatomillo sin rama, nueces, queso, ajo sin piel y sal al gusto y licuar nuevamente hasta integrar añadiendo el aceite de oliva de a poco.
  • Incorporar jengibre rallado, crema de leche, integrar y reservar.
  • CHIPS DE KALE 
  • Lavar el kale y secar muy bien.
  • Frotar las hojas con un poco de aceite de oliva y colocar en una bandeja para horno sin que se toquen.
  • Hornear aproximadamente 10 minutos a 175 °C.
  • Retirar del horno una vez que se vean crujientes sin que se tuesten para que no se amarguen.
  • PASTA
  • Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
  • Colar y mezclar el pesto cremoso con la pasta.
  • Servir decorado con jitomate cherry en mitades, trozos de queso feta y chips de kale.